琥珀を選ぶ理由

日本が誇る伝統料理、インバウンド需要

柔軟な商品開発

多くの成功事例

さまざまな世代に人気の天丼は、近年、世界的に人気が高まっています。しかしながら、世界的な人気を考慮すると、天丼を提供する店舗数は十分ではありません。そこに可能性を見出したわたしたちは、世界を視野に入れアジアを目指し、シンガポールに1号店をオープンしました。シンガポールのような多民族国家に出店すれば、世界展開に必要なデータを集めやすいからと判断したからです。予想通り、現地の人たちはわたしたちの料理に対してさまざまな意見を持っており、貴重なデータを収集することができました。

琥珀の強みは商品開発にあります。食文化や嗜好は国や地域によって異なり、そのため外国の料理はその国の食文化に合わせてアレンジされ、変遷の中で失われたり、別物になってしまうこともあります。しかし、わたしたちは料理の本質を損なうことなく、その土地に合った料理にアップデートさせることができるます。つまり、文化の模倣ではなく、「新しい文化を提供する商品開発」を推進するのです。

オープンして間もなく、各国の琥珀は行列のできる人気店になりました。それは現在も続き、日に日に客足は伸びています。それを可能にしたのは、事前の綿密なリサーチと、それをもとに提供する商品をデザインする専門家の経験と技術です。しかし、必ずしも成功が保証されているわけではありません。経営は単純ではなく、どんなに優れた計画を持っていても失敗することもあります。チャンスを逃さないために、わたしたちは常にベストの状態でビジネスを推進してまいります。

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